Pivovar
Řemeslné pivo vařené s láskou v Safari Parku Dvůr Králové
Řemeslná tradice
Čistá voda
Používáme vodu z našich artézských studní
Řemeslná kvalita
Malé várky vařené s pečlivostí a láskou
Tradiční postupy
Respektujeme české pivovarnické tradice
Vždy čerstvé
Vaříme pravidelně pro maximální čerstvost
Pivo, které nikam nespěchá
Vaříme malé várky, pomalu kvasíme, dlouho ležíme. Pivo si u nás vždycky rozhodne samo, kdy je hotové – žádné zkratky, žádná pasterace, žádné konzervanty.
Stojíme uprostřed safari parku – jsme tu doma. To, co načepujeme do skla, jste den předtím viděli zrát v tancích jen pár metrů od stolu.
Co je v každém doušku
Tři suroviny, jedno místo, žádný kompromis.
Voda z artézské studny
Měkká, čistá, čerpaná přímo z hloubky pod parkem. Voda dělá pivo a tahle je naše tajná zbraň.
Slad a chmel
Český slad a žatecký chmel pro plzeňský ležák White Rhino. K tomu jihoafrický African Queen pro stejnojmenné pivo a Southern Passion (potomek Žateckého poloraného červeňáku) pro Safari Beer.
Vařeno v Safari parku
Naše varna stojí pár kroků od restauračního stolu. Pivo cestuje od tanku k pípě jen několik metrů – proto je vždy čerstvé.
Co u nás vaříme
Pět piv vařených podle originálních receptur našeho sládka Jana Kylbergera, od lehkého ALE po silnou IPA.
Safari Beer
ALE 10° · 3,8 % · IBU 30
Lehké, svrchně kvašené pivo chmelené odrůdou Southern Passion z Jihoafrické republiky, která vznikla vyšlechtěním ze Žateckého poloraného červeňáku, a kruh se tím uzavřel.
African Queen
APA 11° · 4,5 % · IBU 34
Svěží, svrchně kvašené pivo. Při jeho výrobě používáme jako jedni z mála v Evropě „African Queen Hops“, tedy chmel Africké královny z Jihoafrické republiky.
White Rhino
Světlý ležák 12° · 4,9 % · IBU 39
Klasický, spodně kvašený ležák plzeňského typu s plnou chutí a příjemnou hořkostí.
Black Rhino
Tmavé pivo 13° · 5,3 % · IBU 19
Svrchně kvašené pivo s krásně hustou pěnou. Ve skle má skoro černou barvu, v chuti a vůni je patrný karamel a čokoláda.
Kili Beer
IPA 16° · 6,2 % · IBU 58,95
Polotmavé, svrchně kvašené a velmi silné pivo plné sladu a chmele, s výraznou chutí a lehkými tóny citrusů. Hořkost odpovídá výšce hory Kilimanjaro.
Africký chmel African Queen
Do speciálu African Queen vozíme chmel přímo z Jihoafrické republiky. Patříme k pár pivovarům v Evropě, které ho používají – a stejně jako Žatec dává českému pivu jeho duši, dává African Queen tomuhle pivu nezaměnitelný africký podpis.
Borůvky, citrusy, exotické ovoce – chuť Afriky v pivu
Vařeno na místě
Speciál určený především pro areál Safari Parku
Původ
Jihoafrická republika
Vyšlechtěno SAB Hop Farms
Uvedení
2014
Mladá, ale výjimečná odrůda
Aroma
Borůvky, černý rybíz, citrusy
Náznak kamenného ovoce a citronové trávy
Charakter
10–17 % α-kyselin
Duální chmel – hořkost i vůně
Naším hlavním sládkem je Ing. Jan Kylberger, který se vyučil v partnerském pivovaru Plzeňský Prazdroj. Ten si v roce 2019 vybral právě Safari pivovar na společné uvaření prosincové „Volby sládků“ — African Coffee Stout.
Jan Kylberger – sládek Safari Pivovaru
Z každého piva jde 1 Kč na ochranu nosorožců
Africký chmel není jen surovina, je součástí příběhu, kterým náš pivovar pomáhá vracet kriticky ohrožená zvířata zpět do Afriky. Slavnostně jsme otevřeli 22. září 2018, na Světový den nosorožců, a od té doby putuje koruna z každého uvařeného piva na „konto nosorožců“ Safari Parku Dvůr Králové, kde už je dohromady přes milion korun.
Jediný svého druhu v ČR
Vítěz DestinaCZe 2019 — nejoblíbenější turistický cíl ČR
Vaříme pivo pro nosorožce
V Evropě jsou jen dva pivovary v zoologické zahradě, belgická Pairi Daiza a ten náš. Otevřeli jsme ho 22. září 2018, na Světový den nosorožců.
Z každého piva přispíváme 1 Kč na celosvětový program ochrany nosorožců, kteří dali jméno hlavním druhům našich piv. Hlavní sládek Ing. Jan Kylberger vařil v Plzeňském Prazdroji, odtud i naše prosincová Volba sládků 2019, African Coffee Stout.